民以食为天。几千年来，“吃”深刻影响了华人的方方面面。 日常饮食中，众多旧习、熟语从何而来？明明山珍海味在前，为什么仍钟情于那一碗白米饭？为什么国人老自找麻烦，喜欢嘬鸡爪、鸭头？“味”是鼻子嗅的还是舌头尝的？“菜”为什么又是蔬菜，又是荤食的菜肴？周公“一饭三吐哺”，为什么不干脆把饭吞下去？什么叫“倒味”？为什么不懂“咂汤”便享受不到汤的真味？口感、味道有何不同？中餐、西餐为何有水火之别？……中餐演进过程的漫长曲折，华人美食现象的光怪陆离，吃在中西文化中的天地之殊，都是怎么形成的？ 作者潜心研究数十年，通过抽丝剥茧、比较研究，针对古怪中餐的由来、中餐烹调及赏味原理的剖析、饮食歧路对中华文化的影响等华人之“食”的“天问”达上百个，每问皆给出了自圆其说的解答。此外还引出了无数新奇的发现。 本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合，精彩展示了中...(展开全部)

《中西文化比较十一讲》中西文化比较的问题早中国当代历中文化研究中一个长期探索的任务。《中西文化比较十一讲》收入了作者在最近几年有关中西文化比较的一系列讲座的录音，书中的讲座题目大都来自课堂上所讲授的内容，它们在课堂上获得了学生们极大的兴趣和共鸣，而且在各种场合的讲座中也成为人们最为关注的话题。具体包括"我们为什么没有真信仰""西方伦理精神探源""苏格拉底与孔子的言说方式比较""中西艺术精神比较"等。

本书为吕思勉先生大学公共课的历史讲义，行文风格通俗易懂、人人能读。为让史料翔实，内容科学严谨、广博独到，我们在编辑的过程中，以吕思勉先生的《中国文化史》为主，加入吕著《中国政治史》两小节；同时，添加曹伯韩先生所著《国学常识》中的部分国学知识，这样将两位大师的代表作整理成集，分为神话、民族、婚姻、族制、政体、阶级、财产、官制、选举、赋税、兵制、刑法、实业、货币、衣食、住行、教育、语文、学术、宗教、国学共二十一个部分。对于想要了解中国文化的读者来说，本书实为一部极富启发性的中国文化指南之书。 ◎吕思勉与陈寅恪、钱穆、陈垣并称“史学三大家”，《白话本国史》《吕著中国通史》等经典著作，堪称了解中国文化与文明的窗口。 ◎《中国文化二十一讲》通过“民族、婚姻、财产、货币、教育、衣食、住行”等21个关键词，全面剖析中国文化脉络，大到官制、水利，小到饮食起居，在最普...(展开全部)

本书为吕思勉先生大学公共课的历史讲义，行文风格通俗易懂、人人能读。为让史料翔实，内容科学严谨、广博独到，我们在编辑的过程中，以吕思勉先生的《中国文化史》为主，加入吕著《中国政治史》两小节；同时，添加曹伯韩先生所著《国学常识》中的部分国学知识，这样将两位大师的代表作整理成集，分为神话、民族、婚姻、族制、政体、阶级、财产、官制、选举、赋税、兵制、刑法、实业、货币、衣食、住行、教育、语文、学术、宗教、国学共二十一个部分。对于想要了解中国文化的读者来说，本书实为一部极富启发性的中国文化指南之书。 ◎吕思勉与陈寅恪、钱穆、陈垣并称“史学三大家”，《白话本国史》《吕著中国通史》等经典著作，堪称了解中国文化与文明的窗口。 ◎《中国文化二十一讲》通过“民族、婚姻、财产、货币、教育、衣食、住行”等21个关键词，全面剖析中国文化脉络，大到官制、水利，小到饮食起居，在最普...(展开全部)

《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》一书共分为“得天独薄”的肉食时期、曲径通幽的粒食歧路、饭菜分野与味的启蒙、华人“味道”感官功能的调适、中餐“味道”审美内涵的形成、吃与华人的生活艺术等七部分内容。 《食•味•道:华人的饮食歧路与文化异彩》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

今天世界上每五人中就有一个用筷子进餐。大约7世纪以来筷子在亚洲地区的广泛使用促成了一种独特饮食习惯的产生。因此有学者指出，依照取食方式的特点，亚洲存在着一个独特的“筷子文化圈”，它同时与儒家文化产生和影响范围相一致。历史上，筷子的地位和使用，随着北方面食的出现和普及、南方消费大米的增加、茶点的流行以及合食制的产生逐渐发生了变化，越来越成为餐桌上的主角。与之相关的礼仪规范也逐渐形成。筷子还被赋予了美好的爱情意义和道德价值，而不同材质的筷子也有独特的内涵。随着现代消费主义的流行，一次性筷子风靡全球，在带来方便的同时，也引发了环保问题。

☆回归原典，权威全面 融合出土文献，复原更符合老子本意的原典 旁征博引，吸收38种历代注疏，参酌78种外国典籍 ☆贴近当下，实用管用 从现代人的困境出发，在古人解决问题的对策中获得启发 换个思路考虑问题，在与群星闪耀的先贤对话中拓展思维深度 ☆好读好懂，晓畅通达 细腻、完整解说原典 现代文释义，忠实呈现原典精髓 ————————————————————————————————————— 本书通解《老子》八十一章的全部内容，是为当代人量身定制的老子思想入门读本。 全书通过比对权威版本，复原最接近老子思想本义的《老子》原文，从先秦典籍的原始风貌中参悟真正的老子思想；全面吸收古今中外大家的研究成果阐释经典，将孔孟老庄和叔本华、黑格尔等西方哲人对照解读，融会东方智慧和西方思维，揭示古文背后的深刻道理和丰富内涵，理解伟大思想家在面临相同问题之时不谋而合的应对逻...(展开全部)

☆回归原典，权威全面

本书通解《老子》八十一章的全部内容，是为当代人量身定制的老子思想入门读本。 全书通过比对权威版本，复原最接近老子思想本义的《老子》原文，从先秦典籍的原始风貌中参悟真正的老子思想；全面吸收古今中外大家的研究成果阐释经典，将孔孟老庄和叔本华、黑格尔等西方哲人对照解读，融会东方智慧和西方思维，揭示古文背后的深刻道理和丰富内涵，理解伟大思想家在面临相同问题之时不谋而合的应对逻辑，尤其是老子思想穿越时空、普遍适用的伟大特性。本书重视将古典文本纳入现代人的认知框架和人生困境，为读者提供解决现代生活焦虑、迷茫、内耗和痛苦的启示，以摆脱情绪困扰。

中国的饮食文化既是一门科学，又是一门艺术。作者以考古学家的视角、通俗易懂的语言、生动有趣的故事讲述了中华饮食的发展流变，包括火食之道、礼食中的神食与人食、食制与食具、味天下之味、食案万象、至味与知味、味外之味，作者都详其流变，一一考订源流，从而梳理出中华饮食文化的脉络。该书是一部形色俱佳又有“味道”的历史文化读物，通过阅读此书，我们可以看见历史餐桌上的独特风景。